venerdì 3 dicembre 2010

Spezzatino alla Guinness

Ingredienti:
1 kg di dadolata di bovino
1 lattina di Guinness
2 scalogni
olio extravergine d'oliva
1 spolverata di cannella
1 pizzico di zafferano in stami

Tritare finemente lo scalogno. In una casseruola, rosolare lo scalogno con 2 cucchiai d'olio.
Buttarci dentro la carne e farla rosolare da ogni parte. Quando la carne è ben rosolata, aggiungere la Guinness e le spezie.
Lasciar cuocere 3-4 ore a fuoco bassissimo, eventualmente aggiungendo acqua o brodo se lo spezzatino si asciuga troppo.
Con un po' di polenta o di cous cous diventa un perfetto piatto unico.

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