mercoledì 16 febbraio 2011

Vellutata porri e patate

Ingredienti:
4 porri medi
3 patate medie
500 ml latte
olio extravergine d'oliva
sale, pepe e noce moscata q.b.

Mettete le patate a lessare. Intanto, tagliate a rondelle i porri e stufateli in una goccia di olio. Aggiungete il latte e portate a ebollizione. Lasciate sul fuoco basso finché i porri non siano cotti. Passate con un frullatore a immersione.
Quando le patate sono cotte, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate, aggiungendole al frullato di latte e porri. Mescolate bene, in modo da avere un composto omogeneo.
Regolate di sale e pepe. Aggiungete una grattata di noce moscata e servite calda.

Rielaborazione tratta da uno spunto del Cavoletto di Bruxelles.

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