venerdì 15 aprile 2011

Pesto di aglio orsino

Ingredienti:

1 mazzetto piccolo di aglio orsino

5 pomodori secchi, meglio se sott'olio

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di capperi dissalati

olio extravergine d'oliva q.b.

origano e spezie mediterranee



Mettere gli ingredienti nel mixer o nel bicchiere del frullatore a immersione. Come nel pesto, l'olio deve essere aggiunto a poco a poco, fino a quando il composto non abbia la consistenza di una crema. Frullare a impulsi, per evitare di surriscaldare il composto. Una volta pronto, usare per condire la pasta o gli gnocchi, eventualmente completando con grana/pecorino grattato.

1 commento:

  1. L'ho trovato......!!! Un'infestazione ;-) Ho provato una ricetta niente male

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