martedì 31 gennaio 2012

Liberiamo una ricetta: Danubio per MdP

Modificato a partire dal Danubio di Vesnuccia.

Ingredienti per impasto:
500 g farina, nelle proporzioni che preferite (io di solito faccio 400 tipo 2 + 100 grano duro)
300 g acqua (sostituibile, in parte o del tutto, con latte)
10 g lievito di birra (o una bustina)
1 cucchiaino di miele
1 - 2 cucchiaini di sale

Ingredienti per la farcitura:
200 g ricotta
1 scatoletta di tonno sott'olio
1-2 cipolle saltate nell'olio
spezie a piacere

Mettere gli ingredienti per l'impasto nella macchina del pane (MdP) e impostare il menu "impasto" o "impasto per pizza".
Amalgamare gli ingredienti per la farcitura, eventualmente nel mixer. Notare che la farcitura può essere a piacere: io questa volta avevo in casa questi ingredienti, ma si può pensare ad abbinamenti tipo speck/gorgonzola, pere/taleggio, salame/broccoli, ecc.
Quando l'impasto è pronto, dividerlo in palline grosse circa come un piccolo muffin. In ogni pallina inserire uno o due cucchiaini di farcitura e richiudere bene, in modo che la farcitura non esca. Posizionare le palline una accanto all'altra su una teglia e lasciarle lievitare per un'oretta, ovvero finché non si saranno unite.
Infornare a forno preriscaldato a circa 200° per 20-30 minuti (dipende dalla dimensione delle palline).

Le storie sono per chi le ascolta, le ricette per chi le mangia. Questa ricetta la regalo a un'amica. Non è di mia proprietà, è solo parte della mia quotidianità: per questo la lascio liberamente andare per il web.