lunedì 29 ottobre 2012

Cheesecake di patate dolci

Per la base:
250 g biscotti
2 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiai di zucchero di canna
100 g burro

Per la crema:
500 g patata dolce
120 g zucchero di canna
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
1 grattata di noce moscata
il succo di mezzo limone
2 uova
200 g ricotta

Tritare i biscotti con cacao e zucchero. Fondere il burro e usarlo per amalgamare i biscotti sbriciolati. Versare nel fondo di una tortiera con bordo apribile, foderata di carta forno, e livellare bene. Mettere in frigo a riposare per mezz'ora.
Lessare la patata dolce finché non diventa tenerissima. Schiacciare con la forchetta, amalgamare gli altri ingredienti. Versare il composto sopra la base di biscotti.
Mettere in forno a 190° per 45 minuti.

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