giovedì 20 dicembre 2012

Medaglioni broccoli e patate simil IKEA

La ricetta originale è di Comida. Io l'ho adattata al mio frigo come segue:

Ingredienti:
3 broccoli medi
10 patate piccole
1 cipolla rossa
2 cucchiaini d'olio
4 uova
2 cucchiai di yogurt intero non zuccherato
una enorme grattata di parmigiano
pepe a piacere

Il procedimento è lo stesso di Comida: lessare broccoli e patate, insaporirli nel soffritto di cipolla e poi schiacciarli in una ciotola. Aggiungere gli altri ingredienti e fare qualche mucchietto sulla piastra del forno protetta dalla santa carta forno.
Cuocere in forno a 180° per 15-20 minuti, finché non sono dorati.


domenica 16 dicembre 2012

Plumcake alla marmellata

Versione monster per stampo da pane in cassetta:
400 g farina tipo 2
200 g yogurt
2 bustine lievito per dolci
30 g olio
150 g zucchero di canna
4 uova
spezie a piacere
marmellata a piacere

Amalgamare tutti gli ingredienti tranne la marmellata. Versarne metà nello stampo, fare uno strato di marmellata (state lontani dai bordi, altrimenti la marmellata esce e brucia) e poi aggiungere il resto dell'impasto. In forno per un'ora abbondante a 180°.

Nel caso di oggi, ho usato una marmellata mista pesca e albicocca con spezie per pain d'épices.

martedì 11 dicembre 2012

Minestra di topinambur e champignon

Ingredienti:
- una vaschetta di topinambur (un chilo?)
- una vaschetta di champignon (mezzo chilo?)
- aglio essiccato
- sale, pepe ed eventualmente peperoncino

Sbollentare i topinambur e sbucciarli. Pulire gli champignon e metterli in una casseruola insieme ai topinambur sbucciati. Coprire con acqua, spolverare di aglio in polvere e cuocere a fuoco lento finché le verdure non sono cotte. Passare con il minipimer e regolare di sale, pepe ed eventualmente peperoncino.