giovedì 7 febbraio 2013

Tortino radicchio e carciofi

Ingredienti:
3 carciofi medi
1 cespo di radicchio di Treviso
250 g ricotta
parmigiano q.b.

Mondare i carciofi e lessarli. In una padella antiaderente, cuocere il radicchio con un po' d'olio, foglia a foglia, come se ogni foglia fosse una bistecca.
In una pirofila, disporre a strati radicchio, ricotta, carciofi e parmigiano grattugiato, per due volte. Mettere in forno a 200° per mezz'oretta.

Avvertenza: le foglie di radicchio sono difficili da tagliare in senso perpendicolare alle coste. Quindi, se si pensa di fare questo tortino per una cena con ospiti, è meglio fare pirofiline monoporzione, più comode da servire.