martedì 19 marzo 2013

Zuppa lituana rivisitata

Ingredienti:
4/5 rape rosse
6/7 cetriolini sottaceto
4 uova sode
2/3 cipollotti tagliati fini fini
yogurt naturale q.b.
2 cucchiai d'aceto
sale e pepe q.b.

Bollire le rape rosse in acqua e aceto finché non siano molli (quelle 2 ore, tipo).
Scolarle e unire il resto degli ingredienti (lo yogurt deve essere sufficiente a frullare il tutto in una crema densa ma non solida).
Servire tiepida con crostini